しみじみ味噌汁っておいしい!(とワタシも思うようになってきた)
我が家はずっと基本的には
煮干と昆布とで出汁をとっているのだけど
とってるって言うか
少し早め(30分~1時間前くらい)に鍋に水と煮干しと昆布を入れておいて
時間がない場合は、浸水時間ゼロ状態で
具と一緒に煮干しも昆布も煮ちゃって
それで出汁ってことにしてる超いい加減な出汁。
濾したりしないで、煮干したちも具としてそのまま食べる。
(← 小5コドモは嫌がるので、コドモの汁碗には入れない^^)
以前記事にしたタサン志麻さんの方法は、具材として入れる野菜の種類が多く
かつ時間に余裕のある時のみ。
そんな中、画期的と思った商品があったので、記事化。
近所のスーパーでたまたま見つけたもの…。
『無頭煮ぼし』ということで
頭と内臓、さらには表皮部分も予め薄~く取り除いてある。
『頭や内臓には苦みや雑味があるから
出汁に使わないで!』というのはよく言われていることで
この商品を見つけるまでは
とりあえず頭は取るようにしていたんだけど
捨てるのは忍びなくて、頭だけ集めて、だしにする日もあった。^^
へー、最初から取り除いてあるんだ!
と試しに買ってみたら…。
まぁ、ひと手間減って楽! っていうのもあるけど
確かに雑味があまりない。
内臓がない分というのは勿論だけど
表皮が削ってあるってことでも
さらに苦み・臭みが少なくなると説明書きにある…。
味噌汁に、煮干し表皮の? 銀色の粉末みたいなのが少なくて
粉っぽくなくて、澄んでるような感じはする。(味噌では濁ってる^^)
ワタシは雑に育ってる? から澄んでなくても全然平気なんだけど
コドモはそういうのにそこそこ細かい…。
煮干しは、頭も内臓も丸ごと食べたほうが栄養的に良い
という言いかたもできるし、そちらの味のほうが好き!
という場合もあるので
そこは考え方やお好み次第って話だけど!
味噌汁つながりで…
汁椀、しばらく前にこんなの買ってた。近所のお店でたまたま見つけた。
アサヒ興洋さんの和洋椀という商品。
PET ウレタン塗装。約直径110㎜×高さ65㎜。
個人的好みとしては自然素材のものがよいな~と
思っているんだが、それに反して
この商品を選んだ一番のポイントは
何しろ重なりがよいこと。
見た目もそんなに安っぽい感じはない。税込330円とお安いけど。
手に持つと、合成樹脂って感じはする。
3個重ねても9㎝の高さ。
高台部分が低いのが奏功してるかな。
汁椀って、ワタシの見た限りでは、重なりの悪いものが多い。
重ねることをあまり想定しないものなのか?
素敵そうな商品はたくさんあるけれど
納まりの悪いのがどうも…という感じで
なかなか選び切れなかった中
この納まりの良さは素晴らし! って意味で
かなりのお気に入り。
同じ形で、素材のもっとワタシ好みなものがあったら
いいかもなー?(← 言いたい放題^^)