好きに暮らす

短時間パートママが小5男子の子育て中。好きに書いてます。^^

【味噌汁事情】無頭煮ぼしと和洋椀

しみじみ味噌汁っておいしい!(とワタシも思うようになってきた)

 

我が家はずっと基本的には

煮干と昆布とで出汁をとっているのだけど

とってるって言うか

少し早め(30分~1時間前くらい)に鍋に水と煮干しと昆布を入れておいて

時間がない場合は、浸水時間ゼロ状態で

具と一緒に煮干しも昆布も煮ちゃって

それで出汁ってことにしてる超いい加減な出汁。

濾したりしないで、煮干したちも具としてそのまま食べる。

(← 小5コドモは嫌がるので、コドモの汁碗には入れない^^)

 

以前記事にしたタサン志麻さんの方法は、具材として入れる野菜の種類が多く

かつ時間に余裕のある時のみ。

志麻さんの味噌汁に目から鱗 - 好きに暮らす

 

そんな中、画期的と思った商品があったので、記事化。

近所のスーパーでたまたま見つけたもの…。

 

『無頭煮ぼし』ということで

頭と内臓、さらには表皮部分も予め薄~く取り除いてある。

 

『頭や内臓には苦みや雑味があるから

出汁に使わないで!』というのはよく言われていることで

この商品を見つけるまでは

とりあえず頭は取るようにしていたんだけど

捨てるのは忍びなくて、頭だけ集めて、だしにする日もあった。^^

へー、最初から取り除いてあるんだ!

と試しに買ってみたら…。

 

まぁ、ひと手間減って楽! っていうのもあるけど

確かに雑味があまりない。

内臓がない分というのは勿論だけど

表皮が削ってあるってことでも

さらに苦み・臭みが少なくなると説明書きにある…。

味噌汁に、煮干し表皮の? 銀色の粉末みたいなのが少なくて

粉っぽくなくて、澄んでるような感じはする。(味噌では濁ってる^^)

ワタシは雑に育ってる? から澄んでなくても全然平気なんだけど

コドモはそういうのにそこそこ細かい…。

 

煮干しは、頭も内臓も丸ごと食べたほうが栄養的に良い

という言いかたもできるし、そちらの味のほうが好き!

という場合もあるので

そこは考え方やお好み次第って話だけど!

 

味噌汁つながりで…

 

汁椀、しばらく前にこんなの買ってた。近所のお店でたまたま見つけた。

アサヒ興洋さんの和洋椀という商品。

PET ウレタン塗装。約直径110㎜×高さ65㎜。

 

個人的好みとしては自然素材のものがよいな~と

思っているんだが、それに反して

この商品を選んだ一番のポイントは

何しろ重なりがよいこと。

見た目もそんなに安っぽい感じはない。税込330円とお安いけど。

手に持つと、合成樹脂って感じはする。

3個重ねても9㎝の高さ。

高台部分が低いのが奏功してるかな。

汁椀って、ワタシの見た限りでは、重なりの悪いものが多い。

重ねることをあまり想定しないものなのか?

 

素敵そうな商品はたくさんあるけれど

納まりの悪いのがどうも…という感じで

なかなか選び切れなかった中

この納まりの良さは素晴らし! って意味で

かなりのお気に入り。

同じ形で、素材のもっとワタシ好みなものがあったら

いいかもなー?(← 言いたい放題^^)

 

【仮説】男子は味噌汁がお好き? - 好きに暮らす